MACARONI RECIPES

MACARONI RECIPES.

Hausgemachte Makkaroni.
------------------Zu vier Tassen Mehl, fügen Sie ein Ei gut geschlagen, und genug Wasser, um einen Teig, der gerollt werden kann. Auf einem Brett dünn rollen und in Streifen schneiden. Trocken in der Sonne. Die beste Anordnung dafür ist ein Holzrahmen, an den ein Quadrat aus Käseklöcken befestigt wurde, auf dem die Makkaroni so verlegt werden können, dass sie nicht berühren, und danach mit einem Käsetuch bedeckt werden, um den Staub während des Trocknens abzuhalten.

Gekochte Makkaroni.
---------------Eine große Tasse Makkaroni in kochendes Wasser geben und bis zum Druck kochen. Wenn fertig, gründlich entwässert, dann fügen Sie ein Pint Milch, Teilecreme, wenn es gewährt werden kann, ein wenig Salz und ein gut geschlagenes Ei; Das Feuer rühren, bis es verdickt, und heiß servieren.

Makkaroni mit Sahne-Sauce.
-------------------------die Makkaroni kochen, wie sie in der Prozession gerichtet sind, und mit einer Sahnesoße servieren, die mit einem spärlichen Stück reicher Milch zum Kochen zubereitet wird, in einem Doppelkessel. Beim Kochen einen Topf mit Mehl dazugeben, in etwas Milch und einem vierten Teelöffel Salz geglättet. Auf Wunsch kann die Sauce durch Einstechen in der Milch vor der Verdickung für zehn oder fünfzehn Minuten, eine Scheibe Zwiebeln oder ein paar Stück Sellerie gewürzt werden, und dann mit einer Gabel entfernen.

Macaroni mit Tomatensauce.
--------------------------eine Tasse Makkaroni in kochende Milch und Wasser geben, zu gleichen Teilen. Eine Stunde kochen lassen, oder bis sie perfekt zart ist. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce, indem Sie ein Pint gedünsteter oder konserbischer Tomaten durch einen Kolander reiben, um alle Samen und Bruchstücke zu entfernen. Kochen, mit etwas Mehl dicken; Ein Esslöffel zum Pint wird über den erforderlichen Anteil sein. Salz dazugeben und auf Wunsch eine halbe Tasse sehr dünne süße Sahne. Die Makkaroni zu einzelnen Gerichten zu etwas verspeisen und mit einer kleinen Menge der über jede Schüssel gegossenen Sauce servieren.

Macaroni mit Granola gebacken.
---------------------------eine große Tasse Makkaroni kochen, bis sie in kochender Milch und Wasser zärtlich ist. Wenn fertig, abtropfen lassen und eine Schicht der Makkaroni in den Boden einer Pudding-Schüssel legen, und darüber einen spärlichen Teelöffel Granola streuen. Eine zweite und dritte Schicht hinzufügen und mit Granola bestreuen; Dann drehen Sie das Ganze eine Pudding-Sauce, die durch das Mischen eines Pint Milch, die gut geschlagenen Eigelb von zwei Eiern oder einem ganzen Ei, und ein Viertel eines Teelöffel Salz zubereitet. Die Makkaroni in Schichten locker zu ordnen, damit die Sauce das Ganze leicht durchdringt. Backen Sie nur für ein paar Minuten, bis der Pudding gut gesetzt ist, und servieren.

Eier und Makkaroni.
-----------------eine Tasse Makkaroni in kochendem Wasser kochen. Während die Makkaroni kochen, kochen die Eigelb von vier Eiern bis zum Essen. Das ganze Ei kann verwendet werden, wenn es gefangen wird, so dass das Eigelb in den Weißen schlicht gelogen, nicht gehärtet. Wenn die Makkaroni fertig sind, abtropfen lassen und eine Schicht davon locker in den Boden einer Pudding-Schale legen. Das gekochte Eigelb in Scheiben schneiden und eine Schicht davon über die Makkaroni verteilen. Füllen Sie das Gericht mit alternativen Schichten von Makkaroni und Ei, wobei darauf achten, dass die obere Schicht von Makkaroni. Die ganze Sahne-Sauce, die wie folgt zubereitet wird, übergießen: Eine und drei Viertelbecher reiche Milch zum Kochen erhitzen, einen vierten Teelöffel Salz und einen hupenden Löffel Mehl in etwas kalter Milch reiben. Kochen, bis sie verdickt sind, dann über die Makkaroni drehen. Das Oberteil mit geriebenen Brotkrümmeln bestreuen und in einem heißen Backofen acht oder zehn Minuten braun anbraten. Heiß servieren.

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